#Mali : Street food : Une nouvelle tendance de consommation en plein essor

Cette activité de restauration avec un van, est un business très lucratif. Les acteurs disent attacher du prix au respect strict des normes sanitaires

Publié mercredi 05 juin 2024 à 17:10
#Mali : Street food : Une nouvelle tendance de consommation en plein essor

Des clients attendent d’être servis

 

À Bamako, pendant la nuit, il est difficile de circuler  sur une grande artère sans apercevoir un stand de nourriture dans un coin. En effet, le marché de la restauration rapide a le vent en poupe dans la ville aux Trois caïmans avec un chiffre d’affaires en augmentation depuis quelque temps. Dynamique, il reste une valeur sûre pour le secteur agroalimentaire avec de belles perspectives. Synonyme de mal bouffe dans certains pays développés, le marché du Street food, en plein essor dans notre pays, reflète une véritable nouvelle tendance de consommation de plus en plus adulée par les consommateurs, surtout les noctambules.

Ce business représente aujourd’hui une activité incontournable. C’est pour cela que de nombreux jeunes entrepreneurs ont créé une véritable source de revenus en installant des vans mobiles ou permanents sur des artères stratégiques de la capitale. C’est le cas d’un jeune entrepreneur qui a installé sa camionnette mobile devant une boîte de nuit dans le quartier résidentiel de Baco-djicoroni Golf. Ici, le menu proposé est diversement varié avec des sandwichs, du chawarma, des tacos, des hamburgers, du chicken, des nems, des brochettes, du kebab… Avec des gaufres, crêpes et également différentes boissons comme desserts. Les clients ne manquent pas autour de la camionnette. La restauratrice tente d’assurer à chacun une prise en charge élégante : «Monsieur, quelle est votre commande ?», lance-t-elle en s’adressant à un client. «Attendez un instant, mon boss est là, il est le mieux placé pour répondre», enchaîne la restauratrice, en réponse à notre demande.

Le boss, c’est Abdoul Kader Traoré, un trentenaire. Assis sur une chaise, vêtu d’un t-shirt blanc et Jean, il est accueillant et souriant. Il narre son parcours d’entrepreneur avec fierté. Tout a commencé en 2018. «Lors d’un de mes voyages, j’ai été émerveillé par un food trucks. Et à mon retour au pays, je repris le concept en l’adaptant au contexte malien», explique Abdoul Kader Traoré qui, depuis son enfance, nourrit l’ambition d’être un grand entrepreneur.


Pour lui, les points importants de ce business sont la rapidité, la proximité et le prix. Ainsi, le jeune Traoré a décidé de miser sur des employés dynamiques pour faire prospérer son activité. Aujourd’hui, il compte à son actif 5 camionnettes, positionnées dans différents points stratégiques de Bamako. Il emploie 26 personnes. Comme dans toute entreprise, le parcours est souvent semé d’embuches. En philosophe, Abdoul Kader Traoré estime que les difficultés permettent toujours de grandir et font parties du processus de croissance et de réussite.

 

Normes sanitaires- Notre interlocuteur attache du prix au respect strict des normes sanitaires. Ses employés sont formés aux bonnes pratiques d’hygiène. «Nous avons un guide de bonnes pratiques d’hygiène qui consiste à rappeler les règles d’hygiène de l’entreprise», précise-t-il. «Nous veillons à ce que nos employés qui servent les clients ne touchent pas l’argent. Nous exigeons également qu’ils portent tous des gants», ajoute Abdoul Kader Traoré. Et d’insister : «Nous veillons également à respecter la loi en matière d’information du consommateur, c’est-à-dire afficher nos menus sur un écran, ce que nous faisons à l’intérieur ou à l’extérieur de la camionnette sur une carte.»

Non loin de la camionnette du jeune entrepreneur Traoré, est stationné un autre mini van. Ici, la spécialité est le poisson braisé. Pour la gérante, la mise en place de la camionnette est simple, rapide et efficace. Il suffit d’ouvrir le hayon, et «on est prêt pour la préparation et la vente des produits».

Cette activité de restauration avec un van, est un business très lucratif, selon Adjaratou Bamba. Pour elle, la vente à emporter et la restauration mobile, surtout la nuit, représentent un phénomène en très forte croissance dans notre pays. Le business de la vente à emporter est également un pôle incontournable dans l’économie informelle.

Aux dires de Salif Keita, la gamme de menus proposés par les kiosques de nourriture est impeccable. «À chaque fois que j’en ai l’occasion, je viens acheter mon sandwich à cet endroit. Je trouve que le service est rapide et efficace», témoigne notre interlocuteur qui est un client inconditionnel du Street food.

Les mini vans, les triporteurs ou les kiosques ambulants s’adressent à tous ceux qui souhaitent créer des snacks mobiles sur des emplacements stratégiques. Cela fonctionne aussi pour la vente de produits non alimentaire ou encore pour des actions marketing et d’information.

Abdoul Karim  COULIBALY

Rédaction Lessor

Lire aussi : Veuvage : Obstacle insurmontable ?

La mort d’un des conjoints est aussi durement ressentie dans notre société par les belles familles respectives. Mais convoler encore en justes noces pour un veuf ou inversement est en train de devenir un casse-tête dans notre société, puisque certains sont habités par des croyances infondée.

Lire aussi : Initiative «Vitrine F» : Mme Dia Djénèba Haïdara honorée à Ouagadougou

Le samedi 12 juillet, le Centre de formation professionnelle «An ka taga na ye» a organisé un déjeuner de presse à l’occasion de la remise du trophée de Femme leader à sa présidente, Mme Dia Djénèba Haïdara, de l’initiative «Vitrine F» dont la 2è édition s’est tenue à Ouagadoug.

Lire aussi : Économie malienne : Une croissance tirée par le secteur agricole, mais agrippée par l’inflation

Malgré un environnement sécuritaire quasi défavorable, le Mali se distingue tout de même par une croissance agricole et commerciale soutenue. Par contre au niveau de l’inflation il y’a de quoi s’inquiéter avec une tendance haussière pour le premier trimestre 2025..

Lire aussi : Rap & Business: Une entreprise canadienne devient célèbre grâce à une collaboration avec Drake

Grâce à son live YouTube, Drake a fait exploser les ventes d’une petite entreprise de glaçons. Les chiffres annoncés s'élèvent à plus de 100 000 dollars en 24H, ont rapporté plusieurs médias américains.

Lire aussi : Communiqué du conseil des ministres du 09 juillet 2025

Le Conseil des Ministres s’est réuni en session ordinaire, le mercredi 09 juillet 2025, dans sa salle de délibérations au Palais de Koulouba, sous la présidence du Général d’Armée Assimi GOITA, Président de la Transition, Chef de l’Etat..

Lire aussi : Journée mondiale de la Population : Déclaration du ministre de l’Urbanisme, de l’Habitat, des Domaines, de l’Aménagement du territoire et de la Population

Message du ministre à l'occasion de la Journée Mondiale de la Population.

Les articles de l'auteur

Veuvage : Obstacle insurmontable ?

La mort d’un des conjoints est aussi durement ressentie dans notre société par les belles familles respectives. Mais convoler encore en justes noces pour un veuf ou inversement est en train de devenir un casse-tête dans notre société, puisque certains sont habités par des croyances infondées.

Par Rédaction Lessor


Publié lundi 14 juillet 2025 à 07:57

Initiative «Vitrine F» : Mme Dia Djénèba Haïdara honorée à Ouagadougou

Le samedi 12 juillet, le Centre de formation professionnelle «An ka taga na ye» a organisé un déjeuner de presse à l’occasion de la remise du trophée de Femme leader à sa présidente, Mme Dia Djénèba Haïdara, de l’initiative «Vitrine F» dont la 2è édition s’est tenue à Ouagadougou (Burkina Dafo) du 26 au 30 juin 2025..

Par Rédaction Lessor


Publié lundi 14 juillet 2025 à 07:11

Économie malienne : Une croissance tirée par le secteur agricole, mais agrippée par l’inflation

Malgré un environnement sécuritaire quasi défavorable, le Mali se distingue tout de même par une croissance agricole et commerciale soutenue. Par contre au niveau de l’inflation il y’a de quoi s’inquiéter avec une tendance haussière pour le premier trimestre 2025..

Par Rédaction Lessor


Publié lundi 14 juillet 2025 à 07:10

Rap & Business: Une entreprise canadienne devient célèbre grâce à une collaboration avec Drake

Grâce à son live YouTube, Drake a fait exploser les ventes d’une petite entreprise de glaçons. Les chiffres annoncés s'élèvent à plus de 100 000 dollars en 24H, ont rapporté plusieurs médias américains.

Par Rédaction Lessor


Publié jeudi 10 juillet 2025 à 12:30

Communiqué du conseil des ministres du 09 juillet 2025

Le Conseil des Ministres s’est réuni en session ordinaire, le mercredi 09 juillet 2025, dans sa salle de délibérations au Palais de Koulouba, sous la présidence du Général d’Armée Assimi GOITA, Président de la Transition, Chef de l’Etat..

Par Rédaction Lessor


Publié jeudi 10 juillet 2025 à 08:09

Journée mondiale de la Population : Déclaration du ministre de l’Urbanisme, de l’Habitat, des Domaines, de l’Aménagement du territoire et de la Population

Message du ministre à l'occasion de la Journée Mondiale de la Population.

Par Rédaction Lessor


Publié jeudi 10 juillet 2025 à 07:59

Tournoi interministériel de foot féminin : La compétition démarre aujourd’hui

Le coup d’envoi de la 2è édition du Tournoi interministériel de football féminin sera donné aujourd’hui et la compétition se poursuivra jusqu’au 2 août..

Par Rédaction Lessor


Publié mercredi 09 juillet 2025 à 09:11

L’espace des contributions est réservé aux abonnés.
Abonnez-vous pour accéder à cet espace d’échange et contribuer à la discussion.
S’abonner