Moment de convivialité entre l’auteur et des officiels et autres participants
Le Centre
régional de recherche agronomique (Crra) de Sotuba de l’Institut d’économie
rurale (IER) a abrité, samedi dernier, la cérémonie de lancement du livre du Dr
Aboubacar Touré dit Acar. L’ouvrage d’environ 200 pages est intitulé «Progrès de la recherche sur le sorgho pour
une agriculture résiliente au Mali». L’ouvrage retrace l’importance de la
culture de la céréale à travers l’expérience d’un homme qui a consacré sa vie
professionnelle à la recherche scientifique sur le sorgho. Il mentionne toutes
les péripéties de la recherche sur le sorgho.
Ainsi, afin
de mieux informer, former et préparer la jeune génération, Dr Aboubacar Touré a
écrit ce livre. Selon l’auteur, le sorgho est un aliment complet, auquel il a
consacré une quarantaine d’années de sa vie. À la retraite, le septuagénaire a
voulu laisser un repère pour la jeunesse. L’ouvrage comprend 5 grandes parties.
De l’importance à la rentabilité en passant par l’environnement, la motivation
personnelle de l’auteur et la technologie, l’ouvrage est un résumé d’une
recherche pour assurer la sécurité alimentaire au Mali. Aboubacar Touré dit
Acar est revenu sur tous les aspects du sorgho. «Je me suis basé sur ce qui a
été fait au Mali, depuis l’indépendance jusqu’à nos jours pour apporter ma
touche en matière de recherche sur la céréale. Des innovations dans le domaine
de la recherche et des expérimentations en milieu paysan sont des données que
les jeunes peuvent exploiter pour faire avancer la technologie», a expliqué Dr
Aboubacar Touré dit Acar.
Il faut
rappeler que le sorgho est la cinquième céréale la plus cultivée au monde,
après le maïs, le riz, le blé et l’orge. Il constitue l’une des principales
denrées alimentaires en Afrique en général et au Mali en particulier où le
climat chaud et sec empêche la culture d’autres céréales, comme le blé.
Concernant la consommation, en cuisine, le sorgho est une graine qui se prépare
comme le riz ou le maïs. On en fait des gâteaux ou encore du «pop-sorgho».
Le laboratoire de technologie alimentaire de Sotuba possède des recettes
délicieuses à base de sorgho et d’autres céréales primaires comme le mil, le
riz, le maïs ou les légumineuses qui ne sont pas très connues du grand public.
Le sorgho est une céréale particulièrement riche
en fibres alimentaires qui sont essentielles pour une digestion
saine, car elles favorisent le transit intestinal régulier.
En incorporant le
sorgho dans son alimentation, la personne peut améliorer la régularité de
sa digestion, et éviter de ce fait les risques de constipation, ce qui
contribue à une sensation de bien-être général. Il est tout
aussi économe en matière de fertilisation. Les besoins en engrais azotés
sont modérés, car le sorgho est capable de prélever efficacement l’azote
minéral disponible dans le sol. L’apport en potasse ou phosphore est réduit.
Puisqu’il
s’agit de la recherche sur le sorgho, la cérémonie de lancement du livre ne
pouvait se dérouler sans la présence d’une belle brochette de personnalités,
dont le ministre de l’Agriculture Daniel Siméon Kéléma, celui de l’Enseignement
supérieur et de la Recherche scientifique, Pr Bouréma Kansaye et Dr Kalifa
Traoré, directeur général de l’IER. Pour le ministre Daniel Siméon Kéléma, ce
livre vient à point nommé dans un contexte où la sécurité alimentaire devient
une des priorités des activités du président de la Transition, le colonel
Assimi Goïta. Cette priorité a mis en pole position la sécurité alimentaire et
lui a conféré la même importance que les impératifs de sécurité et de défense
de l’intégrité territoriale par les Forces armées maliennes (FAMa).
Le livre
sera d’un grand apport dans la recherche scientifique et agronomique. «C’est
avec joie qu’on accueille l’ouvrage. C’est tout ce qui nous manquait. Le livre
touche toute la chaîne de valeur du sorgho. Quand je dis la chaîne de valeur il
ne concerne pas seulement que le dernier maillon à savoir la cuisine, mais
commence à partir de la recherche, en passant par les prospections, les
expérimentations jusqu’à l’assiette, tout est relaté dans ce livre. Je suis sûr
que l’acquisition de ce livre va renforcer les connaissances déjà acquises par
tous les acteurs de la chaîne.
Je veux dire les chercheurs, les techniciens,
les compagnies semencières, les vulgarisateurs, les transformateurs, tout le
monde trouve son compte la dedans», a déclaré le directeur général de l’IER, Dr
Kalifa Traoré.
Des témoignages sur l’auteur Aboubacar Touré dit Acar et sur les avantages de la culture du sorgho à travers les recettes culinaires utilisées en alimentation humaine et même pour l’alimentation animale ont été les temps forts du lancement du livre.
Seibou Sambri KAMISSOKO
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